Citron et sorbet citron : toutes nos recettes

Le sorbet citron c'est le must du rafraîchissement, il n'y a pas mieux ! Et puisque vous allez utiliser le jus des citrons, il vous restera les zestes et que peut-on faire avec les zestes si vos citrons sont bio ? Du limoncello bien sûr !

Un sorbet frais et léger qui associe l'acidité du citron à la fraîcheur du basilic pour un dessert d'été parfait. Préparé sans sorbetière en incorporant un blanc d'œuf monté en neige, cette recette garantit une texture souple et homogène. Naturellement rafraîchissant, composé uniquement d'ingrédients simples et sans additifs, il demande un peu de patience mais très peu de travail pour obtenir un résultat délicieux et désaltérant.

Le célèbre créponné, originaire de Bône, est un sorbet au citron emblématique d’Annaba. J’ai publié cette recette inédite dès 2008, et elle a rapidement rencontré un franc succès ! Je revendique fièrement l’exclusivité de la toute première publication de ce fameux sorbet.

Il s’agit ici de la recette authentique : sans œufs, sans menthe, ni fleur d’oranger. Je partage des souvenirs vécus, issus de mon histoire personnelle – et je ne suis plus toute jeune ! Ce blog regroupe justement les recettes traditionnelles de mon terroir bônois.

Le créponné est la glace emblématique de Bône, créée à l’époque coloniale par un pied-noir nommé Joseph Soriano, alors propriétaire du célèbre glacier L’Ours Polaire à Annaba (anciennement Bône), aussi connu sous le nom de chez Fanfan. Ce glacier mythique fut repris, après l’indépendance, par un Bônois passionné.

Vous vous en êtes peut-être rendu compte au fil des articles, je suis très smoothie et milk-shake depuis quelques temps. Je ne bois pas ou peu de boissons sucrées, mais je dois avouer que j'ai un faible pour ces boissons presque desserts et ultra-gourmandes.

Après le smoothie banoffee pie... voici le milk-shake tarte au citron !

Voici la recette de la glace italienne au citron réalisée ici au thermomix, un délicieux sorbet citron pour votre dessert, parfait pour terminer avec gourmandise et légèreté un repas copieux.

Le sorbet citron est une glace que j’affectionne particulièrement, oui mais voilà, dans celles du commerce il y a souvent des petits morceaux de fruits confits que je n’apprécie pas soit elles sont trop sucrées alors la seule solution c'est le sorbet maison !

Du sorbet bien frais, des cubes de pastèques mixés et voici rapidement une délicieuse boisson dont la fraîcheur vous ravira et dont les vitamines, sels minéraux et autres nutriments restent entiers.